米粉パン 山食

約一ヶ月ぶりに米粉パンを焼いてみた。
今までパウンド型や比較的小型だったので今回初めて1.5斤型を使ってみる。
　キメも細かくまたクラスト（外側）も良い感じだ


焼成　１８０℃　３２分

米粉（グルテン20%)　４００ｇ
砂糖　　　　　　　　　４８ｇ
塩　　　　　　　　　１．６ｇ
スキムミルク　　　　　１６ｇ
卵　　　　　　　　　　６０ｇ
バター　　　　　　　　２４ｇ
水　　　　　　　　　２３０ｇ
ドライイースト　　　　１６ｇ

生地が硬かったので次回はもう少し水分をふゃしたほうが良さそうだ。
味は明日の朝のお楽しみ。