2008年02月12日

米粉パン 山食

約一ヶ月ぶりに米粉パンを焼いてみた。
今までパウンド型や比較的小型だったので今回初めて1.5斤型を使ってみる。
8021272.JPG キメも細かくまたクラスト(外側)も良い感じだ


焼成 180℃ 32分

米粉(グルテン20%) 400g
砂糖         48g
塩         1.6g
スキムミルク     16g
卵          60g
バター        24g
水         230g
ドライイースト    16g

生地が硬かったので次回はもう少し水分をふゃしたほうが良さそうだ。
味は明日の朝のお楽しみ。  
posted by iba at 23:51| 趣味のパン焼き