３月１８日
クープが浅すぎた。
３月２０日
焼成時間が短過ぎたみたい。
３月２１日今回はだいぶ良くなってきた。
クープの入れ方や、焼成、二次発酵の程度など改善の余地はまだまだあるが、味の方はけっこういける。
いずれも一次発酵はアウトドア用の冷蔵庫で１０〜１２℃で１０〜１４時間
二次発酵 ２０〜３０℃ ２時間
ドライイースト １％
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