渋皮栗甘露煮入りのパン

昨日に続き、油脂や砂糖を使ったパンを焼いてみる。
買い置きの渋皮栗甘露煮を使うことにする。

　目先を変えて木製の型 (17x8x5) を使ってみる。
ムラサキイモの粉も色がどれぐらいつくか確認するために使ってみる。



　生地重量６０ｇに栗１個入れたのを一つのケースに３つ入れてみる。
味と見栄えは満足できるレベルだったのですが、栗１個に対して生地が多すぎて、少し問題あり。
次回は生地重量２０ｇに栗１個ぐらいでやってみよう。
ムラサキイモの粉もあらかじめ水に溶かして色素を十分に出してからの方が良いみたい。