
生地重量 一個 65g
クープがE X I L E風
粉300gで8分割なのでチョットした手みやげに使えそう。
自分で言うのもなんですがおいしいです。
強力粉 ハルヨコイ 300g
塩 6g
水 190g
グレープシードオイル 6g
モルト(粉末) 0.6g
ドライイースト(赤サフ).5g
黒ごま 適当量
一次発酵 冷蔵庫 約20時間
この一年はこういった生地でを良く作りました。
日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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