ムラサキイモ

パープルスイートロードという品種でムラサキイモの中では味が一番おいしいです。

今年初めて作りました。
色とアントシアニンを多く含んでいるので２〜３年前から作りたかったのですが苗を手配するのに時間がかかってしまい、今年になってしまいました。
パンに使うつもりです。みそ汁の具でも結構いけました。

先日の夕食の芋がゆです。