地元の農産物の直販で大にぎわいでした。
米粉パン用の粉を売っていたので、1kg購入しました。
販売者が兵庫県穀類工業協同組合なので、兵庫産なのが嬉しい。

レシピが付いていたのですが、小麦のパンとかなり違うので小麦のパンと同じような感じで作ってみたら、二次発酵でほとんど膨らまず、どっしりしたパンになってしまいました。

翌日添付のレシピに近いやり方でするとどうにかパンは出来ました。
でも満足のいくレベルからはほど遠い。
米粉パンは吸水率が80%位でかなり多い。
発酵も一度だけで、捏ね、分割、丸め、ねかし、成形、発酵、焼成です。
もう少しトライしてみる必要が有りそうだ。
今回使用した米粉の成分は下記の通りです
原材料 国産米 80% 小麦グルテン 20%